Crema di burro

Sogliando una vechia enciclopedia della cucina italiana mi sono imbatuta in questa riceta della crema di burro che mi ha incuriosito e l'ho provata! Devo dire che e ottima sia per stuccare le torte decorate con la pdz ma anche per farcire!
Ha un sapore legero e delicato.

Ingredienti:
250 gr burro di ottima qualita.
100 gr zuchero semolato(meglio se finnissimo)
90 acqua
3 albumi.
  Procedimeno:
In un pentolino metiamo lo zuchero con l'acqua a bollire e portiamo a 115°
Montiamo gli albumi a neve fermissima.Versiamo lo sciroppo  a filo sottole negli albumi continuando a montare fino a quando il composto si raffredda.Ora montiamo anche il burro e aggiungiamolo al composto di albumi a cuchiaiate continuando a montare per un altro minuto.La nostra crema di burro e pronta possiamo aromatizzarla come ci piace! Possiamo aggiungere il cacao amaro e farcire una torta!

Papperina per un primo compleanno

Ed ecco qui una tortina che mi ha divertito molto! E la mia prima papperinae devo dire che sono molto sodisfatta! Sono partita a fare anche un passo passo che pero non ho finito....quando sono arrivata alla testa ho  scordato di fotografare alcuni passagi e quindi il passo non e completto ,ma prometo di impegnarmi e rifarlo,in modo da condividerlo con tutti!
La torta era un pan di spagna farcito con una crema allo yogurt e frutti di bosco,stucatta con la crema di burro,la pasta di zuchero e quella fatta in casa.

E la Papperina da vicino

Io la trovo deliziosa!!!

Nello stesso giorno ho fatto  un 'altra torta .....il caldo ti fa morire ma il  vedere le due torte vicine e molto appagante!

E stato un lavoro duro ma ne è valsa la pena sicuramente!

Torta primo compleanno.

Mi sono divertita tantissimo a fare questa torta!! Un primo compleanno e una data importante e penso che la responsabilita di fare la prima torta di compleanno di un bimbo e una cosa bella,e la torta che rimarra nei album dei riccordi per una vita intera e quindi deve essere non bella ma bellissima,deve lasciare contenta la mamma e tutti gli invitati devono avere voglia di fare il bis!!!...Sono partita da un pds da 20 uova,cotto in una teglia 40x40 e poi ritagliato per dare la forma dell 1.la torta era un pds al cacao farcito con una crema al pistachio e bagnata con panna fresca riscaldata dentro alla qualle ho sciolto del ciocco bianco.

Tutorial bambolina parte 3

Modelliamo le braccia pertendo da un rotolino,lo ritagliamo allo stesso modo delle gambine.

con un tronchesino tagliamo lo spiedino ad un altezza di circa 1 cm,deve essere piu piccolo della testa .

Con un tagliapasta frisonato ritagliamo il colleto dell vestitino e lo attachiamo sopra le braccia.

Eccola qua!!!!Io l'adoro!! e voi?

Tutorial bambolina parte 2

con un pennellino inumidire la parte superiore degli occhi.
prepariamo delle striscete per le ciglia e incoliamole intorno agli occhi.Io ne volevo solo due ciglia.
Sempre con delle striscete faciamo le sopraciglia.

Per i capelli ritagliamo un disco della grandezza della testa e incoliamolo .Prepariamotanti piccoli ciuffeti di dimensioni diverse e incoliamole alla testa sopra il cercho ,lasciamo un piccolo spazio tra la frangia e i capelli di dietro,che dopo andremo a coprire con la fasceta e il fioccheto.

Ora andiamo a modellare le gambine:modeliamo un rotolino un piu lungo ,faciamo un taglio a 45gradi per dividere in due il nostro rotolino,dalla parte oposte faciamo un taglio netto

Con tagliapasta frisonato ritagliamo della pasta bianca i calzinini della nostra bambolina e incoliamoli intorno alla gambina,per le scarpine prendiamo due piccole sfere alle qualli daremo la forma ovale e poi schiaccimo un po,incoliamo al calzzino e poi copriamo il taglio con un cilindroto intorno.

Modeliamo un cilindro a forma di pera assotigliando la parte superiore.Questo e il corpo della bambolina.infiliamo uno spiedino  che deve attraversare il busto da una parte all'altra e fermiamolo su una base.ora fissiamo le gambine intorno.

Ora dobbiamo vestirla.Con un taglia pasta frisonato ritaglia la gonellina,io la volevo fare di due colori ,quindi ho fatto la prima piu larga e la seconda con un tagliapasta di una misura piu piccola.,ritagliamo il centro e infiliamo la gonellina sulla bambolina.

Con un attrezzino a pallina segnamo il posto dove andremo ad incolare le braccia.

Tutorial bambolina parte 1

Partiamo da una piccola sfera per la testa della nostra bambolina.

dopodiche con i pollici segnamo le fossete degli occhi

fermando le fossete degli occhi con due dita,spingiamo con il pollice in alto per dare la forma al nasino,facendo pero attenzione a non deformare la testa e le guance.

con l'aiuto di un attrezzino apuntito fermiamo i solchi del nasino,ora addolciamo le fossete degli occhi e la parte superiore del nasino.

ora prepariamo gli occhi.con della pasta bianca ritagliamo due piccoli cerchi,io ho usato un beccuccio dell diametro 3mm.Con lo stesso beccuccio ho ritagliato la parte celeste,e con un beccuccio piu piccolo la parte nera.non dimentiachiamo del punto luce,una piccola punta bianca aggiunta all ultimo.

Per la boccuccia prepariamo un cilindro sottile di colore rosa e ritagliamo un trapezio e un triangolino che schiaceremo per dare la forma della bocca.Incoliamo i pezzi uno sotto all altro e con un attrezzino faciamo le fossete intorno.

Dolce abbraccio

Inizio questa mia avventura con una delle mie ultime creazioni. Avevo in mente da tanto tempo di creare questo blog rimandando sempre da un giorno all'altro finchè finalmente non mi sono decisa. La mia passione per le torte decorate nacque un paio d'anni fa e tra me e la pasta di zucchero è stato amore a primo tocco. E' diventata la mia passione quotidiana che voglio condividere con tutti quelli che come me sono innamorati del cake design.Spero di trovare per quanto possibile il tempo e anche un po' la forza di aggiornarvi sulle mie scoperte e le mie esperienze,crescendo un po' con tutti quelli che mi seguiranno.Alla prossima torta!