Brioche ,,Centrino''

Una brioche dalla forma insolita e molto bella e quella che voglio proporvi!

 

 

 L'impasto e molto semplice sia per gli ingredienti sia per la realizzazione.
 ingredienti:
500 gr farina
1 uovo
200ml latte o panna fresca(io avevo la panna da smaltire!!!)
5 cuchiai di zuchero
4 cuchiai olio girasole
1 cuchiaio di burro
una puntina di sale
Per ripieno
1\2 bichiere semi di papavero
1\2 bichiere  cocco disidratato.
Versiamo la farina settaciata nel recipiente della planetaria,faciamo una fontanella e versiamo la panna riscaldata e con il lievito sciolto,il burro,l'olio e lo zuchero.
Impastiamo a velocita minima fino a quando l'impasto si e ragruppato in una palla liscia e omogenea.
Copriamo e metiamo in luogo caldo per lievitare(in questi giorni non e un problema!!!!
Quando l'impasto a radopiato di volume reimpastiamo e faciamo lievitare per un'altra volta-
 Per usare i semi di papavero come farcia e meglio prima farli amorbidire:li metiamo in un pentolino,versiamo sopra l'acqua e metiamo sul fuoco a bollire per 4-5 minuti,dopodiche li scoliamo e mettiamo dentro una noce di burro.
dividiamo il nostro impasto in due(possiamo fare anche una sola brioche grande,ma io ho preferito fare due gusti diversi)
Stendiamo la pasta circa 5 mm e metiamo dentro la farcia ,spolveriamo con un po di zuchero e arotoliamo a modo di salsiccioto.

Ritagliamo le estremita e uniamo a modo di ciambella.Schiaciamo legermente e faciamo una seri di intaglii larghi 1cm.
Prendiamo una striscia e la rivoltiamo su se stessa verso l'interno della ciambela,lasciamo due strisce nella loro posizione e la 4 la rivoltiamo come la prima,e cosi fino al ultimo:una si e due no.

Metiamo al centro della ciambela le due estremita ritagliate e tenute da parte,poi pizichiamo per unire e petali due a due.
Queste sono quelle che ho ottenuto io!

Lasiamo riposare per una ventina di minuti prima di infornare.
Il forno a 210° per 20 minuti.Tiriamo fuori e ricopriamo con un canovaccio per 10 minuti.
Le mie brioche sono pronte! E prima che io finisco di scrivere sarano anche finite!

          
              BUON APPETITO!!!

Le pizzete ripiene Opure,, Placinte ca la mama acasa''

Queste pizzete sono originarie del mio paese -Moldova.

 

 

Si possono fare in vari modi e formati e sopratutto si possono farcire come vogliamo e con cosa vogliamo!
Io ho fatto la farcia che preferisco in assoluto-formaggio e verdure.
Si possono farcire con la carne,con patate,sono deliziose farcite con la zucca,con le cipole!Possiamo dire che la farcia e a sentimento!

    ingredienti per l'impasto

1 kg di farina per pizza,
450 ml acqua
2-3 cuchiai olio di oliva
una puntina di sale.

    Per il ripieno
700gr riccota vaccina freschissima
200gr formaggio greco
2 mazzeti di cipolotti freschi(si usa la parte verde)
un mazzeto finochieto selvatico
3 uova grandi.

Per prima cosa prepariamo l'impasto mescolando gli ingredienti e impastando a velocita media pe una decina di minuti(io uso il ken,ma si puo fare anche a mano solo che ci vorra piu forza e tempo,potete anche utilizzare le fruste a uncino dello sbatitore)
Dividiamo l'impasto in circa 9 palline

Copriamo con un cannovaccio pulito e lasciamo riposare.Nel fratempo prepariamo la farcia.
Dobbiamo tritare le verdure e aggiungerle ai due formaggi,per amalgamare bene uniamo anche le uova.
Si ottiene una cosa piu o meno cosi.

Prendiamo una pallina di pasta e con un mattarelo stendiamo una sfoglia sottile cca 2-3 mm.
mettiamo sopra 2-3 cuchiai di farcia e niziamo a chiudere le nostre pizzete.

In una padella mettiamo dell olio per frigere a scaldarsi,quando e abastanza caldo iniziamo a frigere le pizzete prima da un lato e poi dal atro.


       BUON APPETITO!!!

Torta cioccolatosa

Vi propongo la riceta di una torta al cioccolato molto semplice da fare e molto buona,forse la piu buona torta al cioccolato che io abbia mai mangiato.
        Ingredienti:
2 uova
200ml late
120 ml olio di girasole
6 cuchiai cacao amaro
320 gr farina
500 gr zuchero
200 ml acqua bollente
un pizzico di sale e un pachetino di lievito
 
      Per la bagna
200ml panna fresca
100gr cioccolato al latte

Per la farcia
200gr formaggio fresco tipo filadelfia
200gr mascarpone
4 cuchiai di zuchero a velo
Se avete delle visciole,amarene o ciliegie sciropate potete aggiungere anche quelle.
     Procedimento
In una capiente ciotola mischiamo bene tutti gli ingredienti secchi- farina,zucchero,lievito ,cacao.
In un altra ciotola montiamao le uova con l'olio,quando diventano schiumosi inuziamo ad aggiungere a cuchiaiate la miscela degli ingredienti secchi alternando con il latte aggiunto a poco-poco.Una volta finito questo faciamo girare per una trentina di secondi e al ultimo aggiungiamo l'acqua bollente.
Ora versiamo l'impasto in due teglie da 22 cm precedentemente imburate e infarinate,meglio se sullo sfondo della teglia mettiamo della carta forno.Inforniamo nel forno preriscaldato a 190° per 30 minuti,prima di tirarlo fuori faciamo comunque la prova stecchino.
Una volta sfornate le nostre tortine le lasciamo raffredare nelle teglie e nel fratempo prepariamo la bagna:in un pentolino mettiamo a scaldare la panna,quando inizia quasi a bollire spegniamo il fuoco e buttiamo dentro il cioccolato spezzetato.
Le torte devono essere completamente fredde ,sistemiamo una torta sopra un piato e iniziamo a bagnare la superficie con la nostra bagna,versiamo la farcia(gli ingrdienti per la farcia vanno semplicemente mescolati insieme)
bagnamo l'altra torta e sovraponiamola sopra la prima con la parte bagnata sulla farcia.Almeno 2 ore di frigo prima di mangiarla!!!
Ed ecco a voi la fetina di questa torta,che io ho evitato di decorare,ho solo sciolto un po di coccolato con la panna e l'ho versato sopra.
Provate a farla se sieti amanti del cioccolato e non ve ne pentirete!!!